Name: Veganer Zitronenkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 200 g Weizenvollkornmehl; 250 g helles Weizenmehl; 1 Beutel Natura Weinstein-Backpulver; 15 g Natura Bio Ei-Ersatz (+ 60 ml Wasser); 200 g Rohrzucker; 200 ml Sojamilch; 200 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl); 1 Beutel Natura Vanillezucker; Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone; Fett für die Form und Puderzucker

Vorbereitung10 MinKoch-/Backzeit1 Std.KategorieBackwaren

Zutaten:

200 g Weizenvollkornmehl

250 g helles Weizenmehl

1 Beutel Natura Weinstein-Backpulver

15 g Natura Bio Ei-Ersatz (+ 60 ml Wasser)

200 g Rohrzucker

200 ml Sojamilch

200 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

1 Beutel Natura Vanillezucker

Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone

Fett für die Form und Puderzucker

So wird‘s gemacht:

Eine Kastenform einfetten, Backofen vorheizen.

Mehl mit dem Backpulver mischen. Ei-Ersatz mit dem Wasser glatt rühren.

Mit den anderen Zutaten (außer dem Mehl) in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.

Dann die Mehlmischung esslöffelweise hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Kuchen bei ca. 180°C etwa 50-60 Minuten backen. Garprobe machen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten