Name: Weihnachtskuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 140 g Dinkelmehl; 160 ml ungesüßter Mandeldrink; 60 g Natura Bio Kokosblütenzucker; 45 g flüssiges Kokosöl; 80 g gemahlene Haselnüsse; 20 g Speisestärke; 1 TL Natura Natron; 1 TL Apfelessig; 1 EL Lebkuchengewürz; ½ TL Zimt; 20 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; Puderzucker

Vorbereitung10 MinKoch-/Backzeit30 MinKategorieBackwaren

Zutaten:

140 g Dinkelmehl

160 ml ungesüßter Mandeldrink

60 g Natura Bio Kokosblütenzucker

45 g flüssiges Kokosöl

80 g gemahlene Haselnüsse

20 g Speisestärke

1 TL Natura Natron

1 TL Apfelessig

1 EL Lebkuchengewürz

½ TL Zimt

20 g Kakaopulver

1 Prise Salz

Puderzucker

So wird‘s gemacht:

Kokosöl schmelzen und mit dem Kokosblütenzucker, dem Salz, dem Mandeldrink und dem Apfelessig in einer Schüssel schaumig rühren.

Mehl, Natron und Speisestärke unterheben und dann die gemahlenen Haselnüsse sowie die Gewürze dazugeben.

Alles gut verrühren.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Den Teig in eine Springform füllen (ca. 20 cm Durchmesser) und 25 bis 30 Minuten backen.

Vorsichtshalber eine Stäbchenprobe machen und ggf. noch etwas länger im Backofen lassen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist aus der Form herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten