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Roggenbrot

Vorbereitung30 MinKoch-/Backzeit45 Min

Kategorie
Backwaren
Schwierigkeit
Fortgeschritten
Vorbereitung
10 Minuten
Koch-/Backzeit
0 Minuten

 500 g Dinkel-Vollkornmehl
 280 g Roggenvollkornmehl
 30 g Natura Bio Vollkorn-Sauerteig
 150 g Natura Bio Süßlupinenmehl
 1 Packung <a href="Natura Weinstein-Backpulver" target="_blank">Natura Weinstein-Backpulver
 1 Päckchen Trockenhefe
 1 EL Salz
 350 ml lauwarmes Wasser
 1 EL Zucker oder Rübensirup
1

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, ca. 350 ml Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

2

Dann mit einem frischen Geschirrhandtuch abgedeckt mindestens 2h ruhen lassen.

3

Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und nochmals ca. 30 min. ruhen lassen.

4

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 min. im Ofen backen, bis das Brot außen goldbraun ist.

5

Dazu ein kleines feuerfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.

Nährstoffe

Portionen 0