Name: Roggenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Dinkel-Vollkornmehl; 280 g Roggenvollkornmehl; 30 g Natura Bio Vollkorn-Sauerteig; 150 g Natura Bio Süßlupinenmehl; 1 Packung <a href="Natura Weinstein-Backpulver" target="_blank">Natura Weinstein-Backpulver; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 EL Salz; 350 ml lauwarmes Wasser; 1 EL Zucker oder Rübensirup

Vorbereitung30 MinKoch-/Backzeit45 MinKategorieBackwaren

Zutaten:

500 g Dinkel-Vollkornmehl

280 g Roggenvollkornmehl

30 g Natura Bio Vollkorn-Sauerteig

150 g Natura Bio Süßlupinenmehl

1 Packung <a href="Natura Weinstein-Backpulver" target="_blank">Natura Weinstein-Backpulver

1 Päckchen Trockenhefe

1 EL Salz

350 ml lauwarmes Wasser

1 EL Zucker oder Rübensirup

So wird‘s gemacht:

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, ca. 350 ml Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Dann mit einem frischen Geschirrhandtuch abgedeckt mindestens 2h ruhen lassen.

Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und nochmals ca. 30 min. ruhen lassen.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 min. im Ofen backen, bis das Brot außen goldbraun ist.

Dazu ein kleines feuerfestes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten